La Maison Accoceberry en 3 mots
Artisanal
Nous perpétuons un savoir-faire artisanal et familial depuis 1959 tout en restant créatif.
Terroir
Le vrai goût des recettes du terroir basque.
Local
Approvisionements en circuits courts.
La Maison Accoceberry, des recettes produites au Pays basque
La Maison Accoceberry a débuté son activité comme boucher-charcutier en 1959 dans le village d’Espelette.
C’est tout naturellement que la conserverie s’est bâtie dans ce lieu emblématique du Pays Basque il y a plus de 20 ans.
Aujourd’hui, en plus de nos conserves, nous produisons nos jambons et salaisons. Ils sont affinés à Espelette dans notre Séchoir, sous l’œil attentif de nos équipes de passionnés, garants de notre savoir-faire familial et traditionnel.
Dans nos boutiques et sur notre site internet découvrez :
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Nos jambons & charcuteries : jambon Accoceberry d’Espelette, jambon Maskarada, jambon de Bayonne, kopa, saucisse séchée, lomo, saucissons…
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Nos pâtés & foie gras : pâté basque, pâté de campagne, foie gras à la truffe, foie gras au piment d’Espelette, …
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Nos conserves : axoa de veau, poulet basquaise, piperade, saucisses confites, axoa de thon, chipirons à l’encre, tripes …
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Nos fromages : Ossau Iraty, Bleu des Basques, Tome Mixte…
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Nos recettes à base de piment d’Espelette AOP : gelée, coulis, purée, tabask’oh, sauce basque, poudre de piment, moutarde, …
Accoceberry, c’est avant tout des hommes et des femmes qui mettent leur savoir-faire au service du goût.
Un savoir-faire qui a été récompensé au Concours Général Agricole de Paris 2023. Où nous avons obtenu la médaille d’Argent pour notre pâté de campagne et la médaille de Bronze pour notre saucisson nature.
